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Mit jedem Tag erkennen mehr Menschen, wie wichtig eine gute Ernährung ist. Eine Ernährung mit den wichtigsten Lebensmitteln hilft uns, körperlich und geistig gesund zu bleiben. Dazu ist es notwendig, Lebensmittel mit bestimmten Nährstoffen zu konsumieren, damit unser Körper die wichtigsten Funktionen erfüllt, darunter auch die Aufrechterhaltung eines starken Immunsystems. Die folgenden Nährstoffe sind dafür unerlässlich.
Vitamin A
Vitamin A befindet sich aktiv in unserem Körper in Form von Retinol. Diese Substanz spielt eine sehr wichtige Rolle bei der Regulierung des Wachstums von praktisch allen Zellen des menschlichen Körpers. Dieses Vitamin ist lebensnotwendig für das Wachstum des Embryos, außerdem ist es für die Bildung der Organe des Fötus unerlässlich. Es spielt auch eine große Rolle beim Augentraining und der Sehkraft.
Die an Vitamin A reichsten Lebensmittel sind Leber, Karotten, Grünkohl und Spinat.
Vitamin C
Dieses Vitamin ist ein Antioxidans, das heißt, es reduziert die Schäden, die freie Sauerstoffradikale an den Molekülen des Körpers verursachen. Diese Radikale werden natürlicherweise bei allen Stoffwechselprozessen gebildet.
Vitamin C ist eines der wichtigsten Vitamine zur Stärkung des Immunsystems.
Dieses Vitamin ist in allen Zitrusfrüchten, roten und grünen Paprika, Kiwi, Brokkoli, Erdbeeren, Melone und Tomate enthalten.
Vitamin D
Vitamin D reguliert den körpereigenen Kalzium- und Phosphorspiegel, wodurch Knochen und Zähne stärker werden. Vitamin-D-Mangel kann zu Osteoporose führen. Aber nicht nur das, ein Mangel an diesem Vitamin steht in Zusammenhang mit dem Risiko für bestimmte Krebsarten, Diabetes Typ 1 sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Vitamin D wird hauptsächlich durch Sonneneinstrahlung gewonnen; es wird jedoch nicht empfohlen, sich mehr als 15 Minuten pro Tag der Sonne auszusetzen. Es gibt nicht viele Lebensmittel, die dieses Vitamin enthalten. Allerdings enthalten Eier, Butter, Rindfleisch und pflanzliche Öle geringe Mengen an Vitamin D, ebenso wie Fisch wie Lachs und Thunfisch.
Vitamin E
Vitamin E ist, wie Vitamin C, ein Antioxidans, das die Zellmembranen vor sauerstofffreien Radikalen schützt. Dieses Vitamin ist wichtig, um den Körper vor Erkrankungen der Atemwege zu schützen.
Vitamin E kann aus Pflanzenölen, allen Arten von Nüssen, Samen, Spinat, Brokkoli, Mangold und Getreide wie Hafer und Weizen gewonnen werden.
Folsäure
Folsäure ist der umgangssprachliche Begriff, unter dem das lösliche Vitamin B (Vitamin B9) bekannt ist. Dieses Vitamin ist essentiell für die Zellteilung und das Wachstum. Diese Substanz hilft bei der Herstellung von Nukleinsäuren und Aminosäuren, die an der DNA-Synthese beteiligt sind, so dass ein Mangel an Folsäure schwerwiegende Folgen haben kann. Daher sollten schwangere Frauen während der Schwangerschaft Folsäure einnehmen.
Die besten Lebensmittel, um Folsäure zu bekommen, sind Kohl, Spinat, Erbsen, Bohnen und Linsen.
B12 Vitamin
Vitamin B12 ist sehr wichtig für die Funktion der Nerven. Es ist auch an der Produktion von roten Blutkörperchen, Proteinen und DNA beteiligt. Immunzellen haben eine große Stoffwechselaktivität, daher benötigen sie Vitamin B12, um neue Zellen dieses Typs zu bilden. Mit zunehmendem Alter nimmt die Fähigkeit des Körpers, dieses Vitamin aufzunehmen, ab.
Dieses Vitamin kommt nur in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor, daher wird Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, die Einnahme von Supplementen empfohlen.
Die beiden besten Quellen für Vitamin B12 sind Rinderleber und Muscheln. Es ist aber auch in Fisch, Fleisch, Huhn, Eiern, Milch und Milchprodukten enthalten.
Eisen
Der Mangel an diesem Mineral ist einer der häufigsten Ernährungsmängel in der Welt. Betroffen sind vor allem Kinder und Frauen im gebärfähigen Alter oder schwanger.
Eisen spielt eine Hauptrolle bei der Entwicklung des zentralen Nervensystems, da eine seiner Funktionen darin besteht, bei der Produktion von Myelin zu helfen, der Substanz, die die Übertragung von Nervenimpulsen ermöglicht.
Unser Körper nimmt Eisen besser auf, wenn die Quelle tierischen Ursprungs ist, obwohl er es auch aus Nahrungsmitteln pflanzlichen Ursprungs aufnimmt, aber in viel geringerer Menge. Daher sollten Menschen, die sich vegetarisch oder vegan ernähren, eine ausreichende Menge an Vitamin C zu sich nehmen, da es dem Körper hilft, Eisen aufzunehmen.
Die besten Lebensmittel, um Eisen zu bekommen, sind mageres Fleisch, Meeresfrüchte, Geflügel, Bohnen, Linsen, Spinat, Nüsse und Trockenfrüchte.